Tradycje kulinarne. Mazowsze Kaszuby Śląsk to wznowienie publikacji, poświęconej tradycjom kulinarnym, zaczerpniętym z różnych regionów Polski. Przepisy z Mazowsza, Kaszubów i Śląska mają zachęcić czytelników do przygotowywania potraw tradycyjnych, w dzisiejszych czasach już prawie nieznanych.

Potrawy odświętne, i takie, które jadało się na przednówku, zaskakujące prostotą i niewielką ilością składników. Uważa się, że polska kuchnia narodowa ukształtowała się w XIX wieku, godząc staropolską tradycję kulinarną z wpływami kuchni włoskiej, francuskiej, niemieckiej, ruskiej i orientalnej. Zapewne dlatego znana jest powszechnie ze swojej różnorodności. Dodatkowo odrębność obyczajów i tradycji poszczególnych regionów Polski wzbogaciły niejednorodność przepisów kulinarnych z różnych części naszego kraju.

Wybór potraw, przedstawionych w naszej publikacji podyktowany był chęcią zaprezentowania bogactwa polskiej sztuki kulinarnej. Dzięki nim do kuchni współczesnej, miejskiej zawitać mogą potrawy dawno zapomniane, sporadycznie pojawiające się na jarmarkach, na stoiskach ludowych kucharzy z różnych regionów Polski, albo gotowane przez kultywujących tradycje naszych przodków kucharzy.

WYBRANE PRZEPISY

NAKŁAD WYDAWNICTWA JEST WYCZERPANY